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Cookies à la tomate séchée et au chorizo

Cookies à la tomate séchée et au chorizo

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Cookies à la tomate séchée et au chorizo

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INGRÉDIENTS

150g de farine de blé
60g de Parmigiano Reggiano râpé
80g de beurre doux
2 pincées de sel fin
0.5 sachet de levure chimique (11g)
40g de noisettes en poudre Daco Bello
2 œufs
50g de pesto de tomates séchées
40g de chorizo doux
5g d'herbes de Provence

Préchauffer le four à 210°C.

 

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.

 

Râper le parmesan.
Couper les tomates séchées et le chorizo en petits dés.

 

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec la farine, la poudre de noisette, le parmesan, le sel et la levure. Ajouter ensuite les œufs, puis les dés de tomates et de chorizo ainsi que les herbes. Réserver au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

 

Réaliser de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant bien) sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
Enfourner à 210°C pendant 10 min (la pâte s'étale toute seule).

 

Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés et attendre qu'ils soient tièdes pour les servir.

Difficulté : 1/3
Nombre de personnes : 6
Préparation : 25mn
cuisson : 10mn

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