Ingrédients
  • 6 pommes golden
  • 100g de sucre en poudre
  • 20g de beurre demi-sel
  • 20cl de crème liquide entière
  • 60g de farine de blé
  • 60g de beurre doux
  • 60g de sucre en poudre
  • 60g de cerneaux de noix Daco Bello

Pour le crumble :

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Concasser les cerneaux de noix.

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, sans trop la travailler, afin d'obtenir une pâte, puis l'émietter sur un tapis de cuisson.

Cuire 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.  

Pour les fruits et le dressage :

Eplucher les pommes, enlever le cœur au vide pomme.

Dans une cocotte en fonte, réaliser un caramel : faire fondre le sucre à feu moyen, lorsqu'il est devenu caramel, ajouter le beurre demi-sel.

Lorsque le beurre est fondu, mélanger et verser petit à petit la crème, et enfin les pommes.

Les enrober de caramel et cuire, à couvert, au four à 200°C durant 15 min (les piquer afin de s'assurer de la cuisson).

Servir les pommes garnies de streusel aux noix.