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Tagliatelle au gorgonzola, champignons poêlés et noix

Tagliatelle au gorgonzola, champignons poêlés et noix

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Tagliatelle au gorgonzola, champignons poêlés et noix

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INGRÉDIENTS

500g de tagliatelles
100g de lentins de chêne ou shiitakes
100g de pleurotes
100g de champignons de Paris
80g de Gorgonzola
40g de cerneaux de noix Daco Bello
20cl de crème liquide entière
1 gousse d'ail
1 échalote
1/2 botte de persil plat
Huile d'olive
Poivre
Gros sel
Sel fin

Éplucher les champignons de Paris, puis les couper en quartiers ainsi que les lentins de chêne.

Effeuiller les pleurotes.

 

Éplucher, dégermer et hacher l'ail.

Éplucher et ciseler l'échalote.

Ciseler le persil plat.

Concasser les noix.

 

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons pendant 5 min, puis les assaisonner et ajouter l'ail et l'échalote.

Au terme de la cuisson, ajouter le persil plat, assaisonner les champignons et les retirer.

 

Dans la même poêle, faire fondre le gorgonzola, ajouter la crème et cuire pendant 1 min.

 

Dans une grande casserole, faire bouillir 5 litres d'eau salée au gros sel, puis cuire les tagliatelles pendant 4 min.

 

Mélanger ensuite délicatement les tagliatelle avec la sauce pour terminer la cuisson et les parsemer de cerneaux de noix.

 

Dresser les tagliatelle dans des assiettes creuses et les décorer de pluches de persil plat.

Difficulté : 1/3
Nombre de personnes : 6
Préparation : 30mn
cuisson : 15mn

La touche Daco Bello