Ingrédients

150g de pâte feuilletée 150g de sucre en poudre 120g de Maïzena 5 œufs 60g de noix de coco râpée Daco Bello 20g de beurre doux 40cl de lait de coco non sucré 30cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm.

Étaler la pâte sur 3 mm, la foncer et la piquer, puis la réserver au frais.

Dans une casserole assez large, faire bouillir le lait de coco avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la noix de coco râpée et la Maïzena.

Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.

Verser ensuite progressivement le lait bouillant dessus.

Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser la préparation sur la pâte, puis enfourner pendant 40 min.

Attendre que le flan soit froid pour le déguster.