Brochettes d'agneau façon tajine d'abricot

Peler les oignons et les couper grossièrement.

Dénerver et dégraisser légèrement le gigot puis le couper en cubes d'environ 1 cm de côté.

Dans un hachoir, à la grille moyenne, passer les oignons, les abricots secs et le romarin effeuillé afin d'obtenir une pâte. Mélanger et ajouter l'huile d'olive, le miel, la cannelle et les graines de sésame.

Disposer dans cette pâte les cubes d'agneau et laisser mariner.

Récupérer les cubes d'agneau et les mettre en brochettes. Dans une poêle très chaude, disposer un filet d'huile d'olive et faire griller sur chaque face les brochettes.

Déguster sans attendre.