ABRICOT SEC 300G
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kg
J'l'ai dans la peau
Le plein de fruits avec nos abricots riches en potassium, dorés par le soleil de Turquie et rangés à la main dans nos barquettes recyclables en bois de peuplier !Ingrédients
Abricots secs, conservateur : anhydride sulfureux. Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques.
Abricots origine : Turquie
APPORTS NUTRITIONNELS
APPORTS NUTRITIONNELS moyens pour 100g
| Energie | 1195 kJ/282 kcal |
| Matière grasse | 0,4g |
| Dont acides gras saturés | 0,09g |
| Glucides | 63g |
| Dont sucres | 42g |
| Fibres alimentaires | 6.2g |
| Protéines | 3,1g |
| Sel | 0.05g |
| Magnésium | |
| Poucentage VNR | 49 |
| Cuivre | |
| Fer | |
| Manganese | |
| Phosphore | |
| Potassium | 983 mg |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine E | |
| Calcium | |
| Pourcentage AR | |
| Protéines | 3,1g |
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Aumônière croustillante de fruits d'hiver
Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).
Laver tous les fruits.
Couper les pommes en gros dés de 2 cm sans les éplucher.
Éplucher les poires et les couper à l'identique.
Badigeonner une feuille de brick de beurre fondu et la parsemer de sucre glace.
Disposer ensuite au centre les dés de pommes et de poires, les 1/2 abricots.
Parsemer le tout d'amandes effilées et de raisins secs, puis arroser de marsala.
Refermer la papillote en repliant les bords et la maintenir en place à l'aide d'un pic en bois.
Disposer les papillotes sur une plaque à pâtisserie et les cuire pendant 10 min à 190°C.
Déguster les aumônières aussitôt.
Médaillon de porc contisé aux fruits secs, fondue de poireaux
Couper les poireaux en 2 dans la longueur et les laver à l'eau froide.
Retirer la partie verte et émincer finement le reste.
Faire chauffer 30g de beurre dans une poêle sans le colorer, puis ajouter les poireaux et une pincée de sel, laisser cuire à feu doux 10 min.
En fin de cuisson, ajouter 15cl de crème et du poivre en moulin.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les filets mignons de porc en 12 médaillons.
Couper en brunoise fine les abricots secs, les raisins secs et les noisettes, puis les mélanger.
Inciser les médaillons de porc au centre en réalisant une poche, puis farcir celle-ci de mélange de fruits secs.
Saler et poivrer.
Faire chauffer de l'huile de cuisson dans une poêle et saisir les 2 côtés des médaillons.
Les retirer ensuite de la poêle et les disposer sur une plaque, puis terminer leur cuisson au four à 180°C pendant 6 à 8 min.
Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter 30g de beurre puis 5cl de crème et laisser réduire.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir cette sauce avec les médaillons et les poireaux.
Brochettes d'agneau façon tajine d'abricot
Peler les oignons et les couper grossièrement.
Dénerver et dégraisser légèrement le gigot puis le couper en cubes d'environ 1 cm de côté.
Dans un hachoir, à la grille moyenne, passer les oignons, les abricots secs et le romarin effeuillé afin d'obtenir une pâte. Mélanger et ajouter l'huile d'olive, le miel, la cannelle et les graines de sésame.
Disposer dans cette pâte les cubes d'agneau et laisser mariner.
Récupérer les cubes d'agneau et les mettre en brochettes. Dans une poêle très chaude, disposer un filet d'huile d'olive et faire griller sur chaque face les brochettes.
Déguster sans attendre.
