Galette des rois amandes & noix de pécan
Ingrédients pour une galette des Rois
- 2 pâtes feuilletées
- 70g de poudre d’amande
- 100g de noix de pécan
- 100g de sucre semoule
- 60g de beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 2 oeufs
Mixez 70g de noix de pécan pour les réduire en poudre.
Dans un saladier fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez les œufs ainsi que la poudre d’amande et la poudre de noix de pécan. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Placez votre préparation au frigo pendant 30 minutes à une heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez un disque de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposez de la crème amande/noix de pécan dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau.
Déposez quelques noix de pécan concassées grossièrement.
Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, souder les bords en appuyant tout autour
Dorez votre galette avec le jaune d’œuf.
À l'aide d'une pointe de couteau, dessiner soigneusement les formes ou motifs que vous voulez voir apparaître sur votre galette.
Cuire à 180°C pendant 40 minutes.
Vous n’avez plus qu’à trouver vos rois et reines . 👑
