Pastilla au poulet et aux fruits secs
- 6 filets de poulet (150g)
- 6 feuilles de brick
- 10g de pruneaux
- 10g d'amandes effilées Daco bello
- 10g de graines de sésame Daco Bello
- 10g de pignons de pin Daco Bello
- 1 citron confit au sel
- 1 oignon
- 1 carotte
- 60g de miel
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 10cl d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Découper le poulet en petits dés.
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.
Le faire ensuite revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
Vider l'intérieur du citron et hacher l'écorce.
Éplucher la carotte et la laver, puis la tailler en bâtonnets.
La cuire dans de l'eau bouillante pendant 2 min, puis l'égoutter et la laisser refroidir.
Hacher grossièrement la coriandre.
Dans une poêle bien chaude, torréfier les amandes, les pignons de pin et les graines de sésame.
Dans un bol, mélanger le poulet, l'oignon, le citron, la carotte, le miel, les amandes, les pruneaux, le sésame, les pignons de pin et la coriandre.
Placer ensuite 3 à 4 cuillerées de ce mélange au centre d'une feuille de brick, puis rabattre les bords vers le centre.
Retourner la pastilla afin que les pliures ne soient pas visibles, puis la badigeonner d'huile d'olive au pinceau.
Enfourner à 180°C pendant environ 5 à 7 min.
Servir chaud.
