Pecan pie
- 200g de noix de pécan Daco Bello
- 150g de beurre doux
- 125g de farine de blé
- 125g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 50g de sucre glace
- 35g de poudre d'amande Daco Bello
- 7cl de sirop d'érable
- Fleur de sel
Pour la pâte :
Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine et 70g de beurre.
Lorsqu'une texture de sable est obtenue, ajouter le sucre glace et 15g de poudre d'amande, puis le jaune d'oeuf.
Travailler ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis la disposer sur un film alimentaire et l'aplatir avec la main.
La recouvrir de film et la réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
Sortir la pâte.
Fariner légèrement le plan de travail, puis étaler la pâte et la disposer dans un plat à tarte en silicone.
Pour la garniture :
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
Faire fondre le beurre restant.
Battre énergiquement les œufs avec le sucre et incorporer progressivement la poudre d'amande restante.
Mélanger le beurre avec les œufs puis verser le sirop d'érable, mélanger et ajouter la fleur de sel et les noix de pécan.
Verser le tout sur la pâte.
Enfourner la tarte à 200°C (th. 7) pendant 15 min, puis baisser la température à 160°C (th. 5) et poursuivre la cuisson encore 30 min environ.
