Muesli aux graines
Muesli aux graines
Faîtes le plein d’énergie en confectionnant votre propre muesli aux graines. Une recette déclinable à l’infini, simple, pratique, et savoureuse. 1) Préchauffer le four à 150•C. 2) Hacher grossièrement les amandes et les mélanger au reste des ingrédients (sauf fruits secs). 3) Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 25-30 minutes. 4) Laisser refroidir et ajouter les fruits secs. 5) Déguster selon vos goûts, avec du lait, du fromage blanc, des fruits frais etc. Se conserve plusieurs jours dans un bocal hermétique.
Porridge aux graines de lin
Porridge aux graines de lin
Pour le petit déjeuner, faîtes le plein de fibres et de bons acides gras avec ce délicieux porridge aux graines de lin. 1) Moudre les graines de lin. 2) Dans une casserole, porter le lait à ébullition. 3) Ajouter les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, la cannelle et le sucrant de votre choix. Remuer le mélange jusqu’à formation d’une bouillie (3-4min). 4) Verser le mélange dans un bol et ajouter les toppings de votre choix. Bon appétit !
Toast avocats
Toast avocats
Pour vos prochains brunchs, misez sur les toasts à l’avocat, une recette saine et gourmande : du pain de campagne, de l’avocat, et des œufs sur lesquels on saupoudre nos graines de chia. 1) Toaster les tranches de pain au grille-pain. 2) Placer les œufs 6 minutes dans une eau bouillante avant de les plonger dans une eau froide pour stopper la cuisson. 3) Dénoyauter l’avocat, écraser la chair puis ajouter le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre. 4) Tartiner l’avocat sur les pains, ajouter les œufs mollets, les tomates cerises et la mâche. 5) Saupoudrer de graines de chia.
Petits pains aux graines
Petits pains aux graines
Pour votre plus grand bonheur, on vous partage une recette de petits pains aux graines de lin, à la croûte croustillante et à la mie moelleuse. Une recette simple pour un résultat comme chez le boulanger. 1) Diluer la levure dans l’eau et laisser agir 5min. 2) Pendant ce temps, moudre les graines de lin puis les placer dans un cul-de-poule ou bol pétrin. 3) Ajouter la farine, le sel, puis verser l’eau. Pétrir à la main ou à la machine jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords (5-6min). 4) Former une boule et recouvrir le bol d’un torchon humide pendant 30min. 5) Dégazer la pâte en la travaillant légèrement. Former 6 pâtons et les placer sur une plaque allant au four. Recouvrir à nouveau pour 1h. 6) Préchauffer le four à 240•C et placer une plaque dans le bas du four. 7) Enfourner le pain et verser 1/2 verre d’eau sur la plaque placée en bas du four pour favoriser l’apparition d’une croûte. 8) Laisser cuire 20 à 25min.
Tarte au citron
Tarte au citron
La tarte au citron meringuée, un dessert qu’on adore, car il est à la fois doux et acidulé. Pour cette recette, la pâte sablée est agrémentée de nos graines de lin pour plus de croquant et un effet surprenant en bouche.   Préparation de la pâte : 1) Moudre les graines de lin. 2) Mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre mou et l’eau. Pétrir la pâte puis former une boule, filmer et réserver 1h au réfrigérateur. 3) Étaler la pâte dans un plat à tarte (~25cm de diamètre) et placer quelques légumineuses (haricots secs, pois chiches...) sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.  4) Cuire la pâte 20min à 180•C, en retirant les légumineuses à mi-cuisson.   Préparation de la crème au citron : 1) Porter le jus de citron et le zeste à ébullition. 2) Battre les œufs avec le sucre et la maïzena puis verser progressivement le mélange sur le jus de citron. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.  3) Laisser tiédir, ajouter le beurre et garnir le fond de tarte. Réserver immédiatement au frigo si vous ne souhaitez pas de meringue.   Préparation de la meringue : 1) Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel jusqu’à qu’ils soient bien fermes. Ajouter le sucre et battre encore quelques secondes. 2) Etaler la meringue sur la tarte à l’aide d’une maryse ou d’une poche à douille et enfourner 1min en fonction « grill ». 3) Réserver au moins 1h au réfrigérateur.
Chia pudding à la fraise
Chia pudding à la fraise
Envie d’un dessert sain et gourmand ? Voici une recette de chia pudding à la fraise, simple et rapide à préparer.   1) Dans un récipient, mélanger les graines de chia et le lait. Laisser reposer une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps. 2) Pendant ce temps, couper les fraises en petits morceaux, ajouter le jus de citron, un peu de zeste, et le sirop d’agave. Bien mélanger. 3) Dans les verrines, déposer les fraises dans le fond, et recouvrir de la crème de chia.  4) Ajouter quelques fraises et feuilles de menthe pour la déco et déguster ! 
Carrot cake fourré au fromage frais et copeaux de chocolat
Carrot cake fourré au fromage frais et copeaux de chocolat
Pour le cake : Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer et fariner un moule à cake. Éplucher et râper les carottes. Dans un bol, mélanger l'huile, la cassonade et les œufs jusqu'à ce que l'ensemble soit bien crémeux. Incorporer alors les carottes râpées et les noix concassées. Bien mélanger le tout avant d'incorporer la farine, le bicarbonate et les épices. Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner à 180°C pendant environ 35 min (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe du couteau). Lorsque le cake est cuit, le démouler et le laisser refroidir durant 45 min au moins (il est important que le cake soit bien froid avant de le couper et de le fourrer de crème). Pour la crème : Zester et presser le citron (conserver le jus pour la suite de la recette). Dans un bol, détendre le fromage frais à l'aide d'un fouet, puis ajouter le sucre et les zestes de citron. Réserver ensuite au frais. Pour le glaçage : Réaliser des copeaux de chocolat noir. Placer le sucre glace dans un bol et verser progressivement le jus de citron, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte dense et souple. Réserver à température ambiante. Pour le dressage : Une fois le cake refroidi, le couper en 2 dans la largeur et en garnir l'intérieur de crème au fromage frais. Refermer ensuite le cake, puis étaler le glaçage sur le dessus et le parsemer de copeaux de chocolat.
Nems de pomme de terre au fruits secs
Nems de pomme de terre au fruits secs
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux réguliers, puis les rincer et les disposer dans une casserole. Les recouvrir d'eau froide et ajouter le gros sel, puis faire bouillir. Cuire pendant environ 15 min. Égoutter ensuite les pommes de terre et les écraser en purée. Couper les fruits secs en petits dés. Dans un saladier, réunir la purée de pommes de terre et les fruits secs, puis ajouter la cannelle et le miel et bien mélanger. Couper les feuilles de brick en 2. A la base de chaque 1/2 feuille, déposer un lit de purée au miel, puis rouler la feuille comme un rouleau de printemps (rabattre les parties gauche et droite et rouler en tassant). Plonger les nems dans une poêle avec de l'huile de friture chaude et les cuire jusqu'à obtention d'une coloration dorée (2 à 3 min). Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
À croquer

LES RECETTES

Les fruits secs et les graines sont un moyen très simple d’ajouter du peps à vos recettes. Fondants ou croquants, ils viendront sublimer vos recettes de saveurs originales. Pour des plats et des instants snacking délicieux, Daco Bello vous propose un large éventail de produits qui sauront satisfaire toutes vos envies.

Pour l’apéritif, combinez vos fruits secs à un plateau de fromages. Raisins, amandes, pistaches, abricots et noix viendront sublimer votre dégustation d’une touche d’originalité.  Provenant des meilleurs bassins de production au monde, chaque dégustation vous garantit donc une qualité irréprochable et un goût incomparable.

Vous connaissez les pignons de pin ? Riches en fer, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore et zinc, ils vous permettront d’ajouter le meilleur à vos assiettes. Vous pouvez les parsemer sur une salade de pousses d’épinards pour une entrée plus gourmande ou sur une tarte aux abricots pour un dessert aux saveurs méditerranéennes. Le pesto s’impose comme LA recette avec des pignons de pins à tenter absolument. Il suffit de mixer une généreuse poignée de fruits secs avec du basilic, du parmesan et de l’huile d’olive pour créer une sauce parfumée et savoureuse.

Pour un repas aux accents italiens : dégustez cette sauce parfumée et savoureuse, avec des spaghettis, ou une salade de tomates accompagnées de mozzarella. 

Pour les abricots secs, notre recette favorite va puiser son inspiration du côté de l’orient. Provenant de Turquie, ces concentrés de soleil accompagneront une épaule d’agneau façon tajine d’une fine touche sucrée. 

Pour ajouter du croquant à votre dégustation : avant de servir, saupoudrez quelques amandes sur votre plat.

Vous pouvez également utiliser vos amandes pour de nombreux desserts. En les pilant grossièrement, elles ajouteront du croquant à une préparation de crumble. Pensez aussi à les utiliser dans vos smoothies pour booster vos boissons avec un apport en : Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore. 

Associées à des raisins ou des abricots secs, le goût délicat de nos amandes rigoureusement sélectionnées en Californie et en Espagne n’a pas son pareil pour rehausser votre fromage blanc. 

Si vous avez envie d’une recette de fruits secs au miel, lancez-vous dans la confection d’un granola maison ! Vos fruits secs torréfiés viendront magnifier vos laitages d’un irrésistible goût authentique.

Amandes, pignons de pin, noix de pécan : créez votre recette sur-mesure !