Se faire du bien, c'est bon !

Nos recettes pour manger des fruits secs

Du petit-déjeuner au dessert en passant par le goûter, l’apéritif ou le dîner, les fruits secs peuvent vous accompagner tout au long de la journée. Places aux recettes pleines de peps : moelleux, croquants, ils ajouteront immanquablement de la gourmandise à votre quotidien. Les meilleures recettes sont là pour booster votre journée. Stimulez vos papilles avec nos recettes maison !

Tout amandes Dessert Entrée Gourmand Goûter Petit-déjeuner
Recette de porridge maison aux fruits secs | Daco Bello
Porridge maison aux fruits secs
Faîtes bouillir le lait. Ajoutez doucement les flocons d'avoine en remuant sans cesse. Baissez le feu et remuez jusqu'à reprise de l'ébullition. Couvrez et laissez mijoter environ 20 min en remuant de temps en temps. C’est prêt !   Mettez une cuillère à café de miel par bol. Ajoutez des fruits et des fruits secs selon votre goût : - 50g d'amandes Daco Bello - 50g de cranberries Daco Bello - 50g de baies fraîches    
Recette de parfait glacé à la verveine et pistaches | Daco Bello
Parfait glacé à la verveine et pistaches sur un sablé croustillant
Pour le parfait glacé : Faire bouillir le lait avec la verveine et la gousse de vanille préalablement fendue en 2 et grattée. Dans un bol, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.  Verser ensuite le lait bouillant sur le mélange jaune/sucre, puis remettre le tout dans la casserole et cuire jusqu'à la nappe (la technique de cuisson est la même que pour une crème anglaise). Déposer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis les dissoudre dans la crème encore chaude.  Laisser ensuite refroidir dans le bol d'origine. Monter la crème liquide entière en chantilly, puis l'incorporer à la crème anglaise à la verveine froide.  Ajouter les pistaches concassées, puis verser la préparation dans des moules en silicone de votre choix.  Disposer ensuite les moules au congélateur durant au moins 30 min.     Pour le sablé : Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger à la main la farine, le beurre mou, le sucre et les jaunes d'œufs.  Étaler ensuite cette pâte entre 2 feuilles de silicone (ou papier sulfurisé) à l'aide d'un rouleau, puis l'enfourner à 180°C durant 15 min. A la sortie, découper à l'emporte-pièce des cercles dans la pâte encore chaude, puis laisser refroidir. Sur une assiette, disposer un cercle de sablé, puis déposer un parfait glacé à la verveine et aux pistaches.
Recette de duo de pomelos et amandes | Daco Bello
Duo de pomelos et amandes
Pour la crème d'amande : Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger la poudre d'amande, les œufs, le sucre et le beurre ramolli, puis disposer la préparation dans 4 petits récipients allant au four. Cuire ensuite à 180°C pendant 20 min, puis laisser refroidir à température ambiante. Pour les pomelos : Peler les pomelos à vif et prélever les segments. Dans une poêle, caraméliser le miel puis ajouter les segments. Cuire pendant 2 min, puis laisser refroidir. Pour le dressage : Étaler les amandes effilées sur une plaque allant au four et les torréfier. Dresser les segments sur la crème d'amande refroidie, puis ajouter les amandes. Servir aussitôt.
Recette de brownie noix de pécan à la fleur de sel | Daco Bello
Brownie Noix de Pécan à la fleur de sel
Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Rajouter le sucre dans le chocolat avec le beurre. Rajouter le sucre dans le chocolat fondu et refroidi. Remuer bien pour faire fondre le sucre. Ajouter les œufs un par un en battant bien entre chaque œuf. Rajouter la farine et la fleur de sel et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Rajouter la moitié des noix et bien incorporer. Garder le reste pour le dessus. Verser dans un moule carré beurré et fariné. Saupoudrer de noix concassées et de pépites de chocolat. Enfourner à 170°C pendant 15 à 20 minutes. Si vous l'aimez fondant, sortez-le du four un peu tremblotant. Il se raffermira en refroidissant.
Recette de cheesebombs aux fruits secs | Daco Bello
Cheesebombs aux fruits secs
Couper en petits morceaux le chèvre frais. Bien malaxer avec les doigts et former des billes avec la paume de la main. Enrober chacune des billes avec des cranberries, des noisettes concassées et des graines de sésame. Piquer chaque boulette avec un pic brochette. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Galette des rois amandes & noix de pécan
Galette des rois amandes & noix de pécan
Mixez 70g de noix de pécan pour les réduire en poudre. Dans un saladier fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez les œufs ainsi que la poudre d’amande et la poudre de noix de pécan. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Placez votre préparation au frigo pendant 30 minutes à une heure. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez un disque de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposez de la crème amande/noix de pécan dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau. Déposez quelques noix de pécan concassées grossièrement. Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, souder les bords en appuyant tout autour Dorez votre galette avec le jaune d’œuf. À l'aide d'une pointe de couteau, dessiner soigneusement les formes ou motifs que vous voulez voir apparaître sur votre galette. Cuire à 180°C pendant 40 minutes. Vous n’avez plus qu’à trouver vos rois et reines . 👑
Recette de crêpes aux fruits secs | Daco Bello
Crêpes aux fruits secs
Mettre la farine dans un saladier et former un puits. Y déposer les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre. Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais. Parfumer de rhum. Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux. Saupoudrez de quelques fruits secs Daco Bello et servez !
Recette de cookies noix du brésil et chocolat blanc | Daco Bello
Cookies Noix du Brésil et chocolat blanc
Préchauffez votre four à 180°C. Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mélangez le beurre avec les deux sucres. Ajoutez l'œuf et l’arôme de vanille et fouettez le tout. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et mélangez bien à la cuillère en bois. Versez ensuite les pépites de chocolat, la fleur de sel et les noix du Brésil concassées. Mélangez bien. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide de deux cuillères à soupe ou simplement avec les mains, formez des petites boules de pâte en les espaçant car elles s'étaleront à la cuisson. Pour finir, faites cuire 8 à 10 minutes. Faites-les refroidir sur une plaque à pâtisserie.
Recette de nice cream au chocolat | Daco Bello
Nice cream au chocolat
Epluchez vos bananes, coupez-les en morceaux et placez-les minimum 3 heures au congélateur dans un sac congélation. Placez vos bananes congelées dans un blender (assez puissant) avec le cacao maigre, le lait de coco ainsi que l’arôme de vanille. Mixez en décollant régulièrement les parois à l’aide d’une maryse. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable si vous le souhaitez. Versez votre préparation dans deux bols puis saupoudrez de copeaux de noix de coco et de Mix Choco (n’hésitez pas à en rajouter si vous aussi vous êtes très gourmands) !
Tartelette fruits secs - caramel
Tartelette fruits secs - caramel
Taillez des cercles dans votre pâte sablée puis garnissez vos moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Piquez avec une fourchette et placez les tartelettes au frigo pendant 30 minutes. Enfournez ensuite pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 175°C (les bords doivent être dorés). Laissez-les bien refroidir. Place au caramel : dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec un peu d’eau. Lorsque que votre mélange devient brun clair, ajoutez doucement la crème liquide chaude tout en mélangeant. Hors du feu ajoutez le beurre salé et mélangez à nouveau avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le mélange 4 graines grillées et mélangez pour bien napper de caramel. Vous pouvez remplir les tartelettes au ¾ avec votre mélange Graines Grillées/caramel. Placez les tartelettes au minimum 1 heure au frigo. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie puis nappez vos tartelettes avec le chocolat. Ajoutez quelques amandes effilées Daco Bello sur le dessus. Placez au frigo pendant 30 minutes et dégustez !
Recette de barres de pop corn chocolat | Daco Bello
Barres de pop corn chocolat
Nous vous proposons une recette de barres ultra gourmandes réalisées avec notre maïs bio à éclater. Une recette qui ravira les grands et les petits à l’heure du goûter ! Dans une casserole, éclater le maïs avec l’huile végétale puis réserver le pop corn. Dans une casserole, porter le sirop d’agave à ébullition puis bien l’incorporer au pop corn. Verser le pop corn dans un moule (à compartiments individuels ou dans un grand moule recouvert de papier cuisson) et bien tasser. Placer 1h au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat et le répartir sur les barres. Laisser le chocolat figer au réfrigérateur puis démouler (couper les barres si vous avez utiliser un grand moule) et déguster !  
Recette de pancakes vegan graines de lin | Daco Bello
Pancakes vegan graines de lin
Tentez de réaliser de délicieux pancakes vegan, grâce à nos graines de lin, qui vont imiter à merveille la texture des œufs. Pour plus de gourmandise, accompagnez-les de fruits rouges et de sirop d’érable. Moudre les graines de lin et les mélanger avec l’eau. Laisser reposer 5 minutes afin d’obtenir une texture gluante. Mélanger la farine, le sucre, et la levure. Ajouter ensuite le mélange lin/eau, le lait et l’extrait de vanille. Verser 1/2 louche de pâte dans une poêle préalablement chauffée avec un fond d’huile végétale. Cuire les pancakes 30 secondes de chaque côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Bon appétit !
À croquer

LES RECETTES

Les fruits secs et les graines sont un moyen très simple d’ajouter du peps à vos recettes. Fondants ou croquants, ils viendront sublimer vos recettes de saveurs originales. Pour des plats et des instants snacking délicieux, Daco Bello vous propose un large éventail de produits qui sauront satisfaire toutes vos envies.

Pour l’apéritif, combinez vos fruits secs à un plateau de fromages. Raisins, amandes, pistaches, abricots et noix viendront sublimer votre dégustation d’une touche d’originalité.  Provenant des meilleurs bassins de production au monde, chaque dégustation vous garantit donc une qualité irréprochable et un goût incomparable.

Vous connaissez les pignons de pin ? Riches en fer, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore et zinc, ils vous permettront d’ajouter le meilleur à vos assiettes. Vous pouvez les parsemer sur une salade de pousses d’épinards pour une entrée plus gourmande ou sur une tarte aux abricots pour un dessert aux saveurs méditerranéennes. Le pesto s’impose comme LA recette avec des pignons de pins à tenter absolument. Il suffit de mixer une généreuse poignée de fruits secs avec du basilic, du parmesan et de l’huile d’olive pour créer une sauce parfumée et savoureuse.

Pour un repas aux accents italiens : dégustez cette sauce parfumée et savoureuse, avec des spaghettis, ou une salade de tomates accompagnées de mozzarella. 

Pour les abricots secs, notre recette favorite va puiser son inspiration du côté de l’orient. Provenant de Turquie, ces concentrés de soleil accompagneront une épaule d’agneau façon tajine d’une fine touche sucrée. 

Pour ajouter du croquant à votre dégustation : avant de servir, saupoudrez quelques amandes sur votre plat.

Vous pouvez également utiliser vos amandes pour de nombreux desserts. En les pilant grossièrement, elles ajouteront du croquant à une préparation de crumble. Pensez aussi à les utiliser dans vos smoothies pour booster vos boissons avec un apport en : Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore. 

Associées à des raisins ou des abricots secs, le goût délicat de nos amandes rigoureusement sélectionnées en Californie et en Espagne n’a pas son pareil pour rehausser votre fromage blanc. 

Si vous avez envie d’une recette de fruits secs au miel, lancez-vous dans la confection d’un granola maison ! Vos fruits secs torréfiés viendront magnifier vos laitages d’un irrésistible goût authentique.

Amandes, pignons de pin, noix de pécan : créez votre recette sur-mesure !